טרשת נפוצה מתבטאת בהפרעות חמורות במערכת העצבים. למעשה הפגיעה העיקרית היא הרס של המיאלין (המעטפת המקיפה את תאי העצב). דיאטה דלת שומנים רווים עם הגבלה של מזון מהחי ואכילת פחמימות מורכבות. יש לאתר מקורות אלרגניים בתפריט ולהרחיקם באמצעות דיאטת אלמיניציה.
יש לצרוך תזונה אנטי אלרגית ואנטי דלקתית עם דגש על פירות וירקות אורגניים ככל שניתן, רצוי לנסות לעבור לתזונה צימחונית. כמו כן יש לשפר את הפלורה במערכת העיכול לשיפור הספיגה ולמניעת אלרגיות.
